这就是中国传统的喝
茶艺术，它是跟着时代的演替而与时俱进的，是一种更为人性化、糊口化和艺术化的品茶方式。简称之为“
茶艺”。“茶艺”一词是20世纪70年代在台湾地域首先使用的，用来归纳综合喝茶艺术而有别于“
茶道”一词，这是台湾茶人的一大贡献，因为将“茶艺”从“
茶道”之中剥离出来,有利于喝茶艺术的健康成长.通俗地说,“茶艺”就是泡茶的技艺和品茶的艺术。“茶道”是在茶艺操作过程中所浮现和追求的道德精神。对泡茶提“技艺”，是因为它除了具有艺术性之外，还具有技巧性。对“品茶”提“艺术”而不提“技艺”，是品茶时技巧的成份很少，主要是茶汤入口之后如何去欣赏、体会美妙的艺术境界。茶艺是茶
文化的核心，只有在茶艺的操作中才能浮现茶道精神。有了茶道精神的不雅观照，茶艺才有精神、品位和神韵。有了茶艺和茶道，茶
文化才有载体和魂灵。可见，茶艺确实在中国茶文化汗青上占有极为重要的地位，它甚至直到今天还对中国
茶叶加工发生深远影响。由于茶艺的发家，历代茶人对
茶叶的要求不竭改良，导致名优特茶出产高度发家，制作力求精美，采摘越来越早，不单讲究香气、滋味、而且追求色鲜和形美，因而只能用手工采摘炒制，很难使用机器，致使中国今天的茶叶出产不容易迅速实现机械化。外国固然也没有很多人喝茶，但是他们只是将它当作一种饮料，尽管也讲究茶的滋味、香气和颜色，却并不注意茶叶的外形，更不会去追求什么茶叶形态之自然之美。他们可以用红碎茶和绿碎茶出产袋泡茶泡饮，不象我们那么讲究品茶艺术，不追求什么明前茶和雨前茶，不知道什么旗枪、雀舌、鸟嘴之类，也不在乎什么龙井、碧螺春、铁不雅观音等美名。所以他们的茶园和茶厂里可以在一个多世纪前就实现机械化的采摘和
加工茶叶。这是至今中国茶叶出产总量和出口量都不如印度和斯里兰卡的一个重要原因。二、中国茶艺别传的两个标的目的、两种遭遇中国是茶叶的故乡，是茶文化的发祥地。世界上所有国家的茶叶和吃茶喝茶方式都是从中国传布过去的。此中又以吃茶喝茶方式（茶艺）的传布最为重要。中国茶艺的别传主要是两个标的目的：一是东传邻国朝鲜、日本，一是西传欧美。东传的时间是在公元8世纪的唐代，中国和朝鲜、日本当时都同处在分封建社会时代，都属于农耕文化，而中国的文化程度有处于高级阶段，因此为这两个邻国所全盘接受，此中又以日本最为突出。最早是永忠、空海、最澄和尚将中国唐代的煮茶方式传回日本，而且在天皇面前献茶，很快就在官僚贵族上层社会推广开来，宋元时期，日本的荣西和圆尔辩圆等和尚又将中国佛教寺庙中的茶事勾当引进日本，后来在明清时期在千利休等人的手上形成了高度成熟的茶道艺术。宋元时期中国的盛行的是点茶方式，是用蒸清茶粉冲点击拂泡沫后再饮用，明清时期中国已经废弃点茶方式改用散茶冲泡，但千利休奉行的茶道仍然担任宋元的点茶技艺，直到今天，日本的茶道主流“抹茶道”也还是沿用这种古老的点茶方式。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
