翻杯手法无柄杯：右手虎口向下、手背向左（即反手）握面前茶杯的左侧基部，左手位于右手手腕下方，用大拇指和虎口部位轻托在茶杯的右侧基部；双手同时翻杯成手相对而言端住茶杯，轻轻放下。对于很小的茶杯如乌龙茶泡法中的吃茶喝茶杯，可用单手动作摆布手同时翻杯，即手心向下，用拇指与食指、中指三指扣住茶杯外壁，向内动手腕成手心向上，轻轻将翻好的茶杯置于茶盘上。有柄杯：右手虎口向下、手背向左（即反手）食指插入杯柄环中，用大拇指与食指、中指三指捏住杯柄，左手手背朝上用大拇指、食指与中指轻扶茶杯右侧基部；双手同时向内动弹手腕，茶杯翻好轻轻置杯托或茶盘上。温具手法温壶法：————开盖。左手大拇指、食指与中指按壶盖的壶钮上，揭开壶盖，提腕依半圆形轨迹将其放入茶壶左侧的盖置（或茶盘）中。————注汤。右手提开水壶，按逆时针标的目的加回转手腕一圈低斟，使水流沿圆形的茶壶口冲入；然后提腕令开水壶中的水高冲入茶壶；待灌水量为茶壶总容量的1/2时复压腕低斟，回转手腕一圈并用力令壶流上翻，令开水壶及时断水，轻轻放回原处。————加盖。左手完成，将开盖挨次倒置即可。————荡壶。双手取茶巾横覆在左手手指部位，右手三指握茶壶把放在左手茶巾上，双手协调按逆时针标的目的动弹手腕如滚球动作，令茶壶壶身各部门充实接触开水，将寒气涤荡无存。————倒水。按照茶壶的样式以正确手法提壶将水倒入水盂。温盅及滤网法：用开壶盖法揭开盅盖（无盖者省略），将滤网置放在盅内，注开水及其余动作同温壶法。温杯法：————大茶杯。右手提开水壶，逆时针动弹手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约总量的1/3后右手提腕断水；逐个灌水完毕后开水壶复位。右手握茶杯基部，左手托杯底，右手手腕逆时针动弹，双手协调令茶杯各部门与开水充实接触；涤荡后将开水倒入水盂，放下茶杯。————小茶杯。翻杯时即将茶杯相连排成一字或圆圈，右手提壶，用往返斟水法或循环斟水法向各杯内注入开水至满，壶复位；右手大拇指、食指五中指端起一只茶杯侧放到邻近一只杯中，用无名指勾动杯底如“招手”状拨动茶杯，令其旋转，使茶杯表里均用开水烫到，复位后取另一茶杯再温；直到最后一只茶杯，杯中温水轻荡后将水倒去（凡是在排水型双层茶盘长进行温杯，则将弃水直接倒入茶盘即可）。温盖碗法：————斟水。盖碗的碗盖反放着，近身侧略低且与碗内壁留有一个小缝隙。提开水壶逆时针向盖内注开水，待开水顺小隙流入碗内约1/3容量后右手提腕令开水壶断水，开水壶复位。————翻盖。右手如握笔状取渣匙插入缝隙内；左手手背向外护在盖碗外侧，掌沿轻靠碗沿；右手用渣匙由内向外拨动碗盖，左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖在碗上。————汤碗。右手虎口分隔，大拇指与中指搭在表里两侧碗身中间部位，食指屈伸抵住碗盖盖钮下凹处；左手托住碗底，端起盖碗右手手腕呈逆时错活动，双手协调令盖碗内各部位充实接触热水后，放回茶盘。————倒水。右手提盖钮将碗盖靠右侧斜盖，即在盖碗左侧留一小隙；依前法端起盖碗平移于水盂上方，向左侧翻手腕，水即从盖碗左侧小隙中流进水盂。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
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