⒏温润泡。右手提开水壶回转手腕向盖碗内注开水，应使水流顺着碗沿打圈冲入至满；左手提碗盖由外向内刮去浮沫即迅速加盖；右手三指提盖碗将温润泡的热水倒进茶船，顺势将盖碗浸入茶船。⒐冲泡。左手提盖碗盖子放盖置上，右手提开水壶回转手腕向盖碗内灌水，同样水流应顺着碗沿打圈冲入，至八分满后开水壶复位，左手加盖；静置1分钟摆布。⒑温杯。趁冲泡静置时间进行温杯。4只喝茶杯华夏盛有热水，可依前右——前左——后左——后右挨次清洗。手法是：右手大拇指搭杯沿处、中指扣杯底圈足侧拿起前右小杯，将其轻放在前左小杯热水内，食指敦促前右杯外壁，大拇指与中指辅助，三指协同将此杯在前左小杯热水中清洗一周，然后提杯沥尽残水复位。接着一一温杯，最后的右后杯不再滚洗，直接动弹手腕，让热水回转至全部杯壁，再将热水倒掉即可。⒒分茶。右手三指提拿盖碗先到茶巾上按一下，吸尽盖碗外壁残水；不必除盖子，用“关公巡城”手法将茶汤分入4只喝茶杯；不雅察看各杯茶汤颜色，用“韩信点兵”手法用最后几滴茶汤来调节浓度。分茶毕，将盖碗置回盖碗托上。一般的轻发酵乌龙茶在茶汤筛尽后，宜揭开盖碗盖子，令叶底冷却，易于保持其固有的香所气与汤色。⒓奉茶。如果来客围坐较近，不必使用奉茶盘。直接用双手捧取喝茶杯，先到茶巾上轻按一下，吸尽杯底残水后将茶杯放在杯托上（也可不用），双手端杯托将茶奉给宾客，并点头微笑行伸掌礼。⒔品饮。接茶时可用伸掌礼对答或轻欠身微笑。右手以“三龙护鼎”手法握杯，举杯近鼻端用力嗅闻茶香。接着将杯移远欣赏汤色，最后举杯分3口缓缓喝下，茶汤在口腔内应勾留一阵，用舌尖两侧及舌面舌根充实领略滋味。喝毕握杯再闻杯底香，用双手掌心将茶杯捂热，令香气进一步散发出来；或者单手虎口握杯来回动弹闻香。⒕第二、三泡。双手捧碗形茶船将此中已冷却的开水倒入双层茶盘，复位后右手提开水壶向碗形茶船内注入适量的开水。右手提拿盖碗放入茶船，左手揭盖，右手注开水，这一道需冲要泡1分15秒摆布。依次收回喝茶杯，仍呈两两方阵放在双层茶盘中，注开水从头温杯。接着同前分茶、奉茶、品饮。第三泡冲泡需要1分40秒，方式如第二泡。如果
茶叶耐泡，还可继续冲泡四、五道。⒖净具。冲泡完毕，将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。覆盖上泡茶巾以备下次冲泡。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
