在杂物堆里，我发现我家的茶叶:普洱茶、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、立顿、富春、井冈绿茶和茶道粉，加上他们自己的调制，应该可以用一辈子。
茶的乐趣从小就被培养出来了。我的父亲是一个茶迷，他告诉我们的四个兄弟姐妹一大早去花园。面对花朵，用手指拂去花瓣上的露珠。每个人都有一个小盘。浓缩后，用开水泡茶的印象仍然很深。
我父亲的好朋友陶同叔叔是一个进口外国商品的商人。在他的办公室里，总是有一个小炉子和古董茶具用来泡茶。榄香烯制成的木炭第一次出现在他的地方。
丰富的铁观音当然是我的最爱。陶同叔叔煮的。我哥哥一大早就喝了一小杯，他的脸立刻变蓝了。他甚至吐出了胆汁。我一杯接一杯地倒，好像什么也没发生过。
老人的家庭教师说，喝了茶，没有开水，牛奶或花田可以理解。最好的解药是再喝茶，但这次我想喝武夷老岩茶。我越老，我就越成熟。最高级别是茶。
只有当我来到香港，我才尝试了普洱茶，广东人喜欢喝，并进入了另一个层次。当你第一次喝普洱茶时，它像水一样轻。因为它是完全发酵的茶。入口有股霉味。台湾人不知道怎么喝普洱茶，而且“儿”这个词很难读。他们简单地称之为“臭普洱茶”。臭朴，在闽南是“发霉”的意思。
普洱茶更陡、更稠，但不会伤胃。脱脂是这种茶的特点。如果你吃得太多，倒一两杯普洱茶，非常舒服。三四个小时后，我又饿了，可以吃东西了。
随着时间的推移，喝普洱茶一定会上瘾。高档普洱茶饼不仅没有霉味，而且口感润喉，应该亲身体验，无法用语言来形容。
没想到，云南产的普洱茶在广东被发扬光大了。普洱茶的唯一缺点是不香不腻，远远不如铁观音。
有鉴于此，我自己调制了它，加入了玫瑰雄蕊和草药，以消除它的霉味，使它容易进入喉咙。结果，那些对茶不上瘾的人会被引向狂喜，而孩子们可以喝它。这节课之后，喝纯普洱茶也是好的。你可以去除油脂，这是不争的事实。
市场上也有类似的减肥茶，实际上是和便宜的“番泻叶”混合在一起的，有轻微的腹泻效果，因此失去了享受的目的。此外，番泻叶的质量不同于茶。它们被放入罐中，并沉淀在底部。因此，茶就是茶，番泻叶就是番泻叶。大量的番泻叶被拿出来饮用。厕所一直开着，真可怜。
玫瑰的雄蕊，像菊花一样，如果长时间保存会产生蠕虫。当用玫瑰花蕾泡茶时，应该非常小心。产品从原产地进口后，必须经过三次烘烤才能将花中的幼虫全部消灭。但是，制作后要保持花的鲜艳，这也要靠长期的研究和经验的积累。
在普通茶馆里喝的普洱茶质量并不像它应该的那样好。其中一些是从泰国进口的。当地的商人收集并发酵被冲走的旧茶，这实在是太邪恶了。纯云南普洱茶是有一定标准的，无论等级高低。
其他茶叶冲泡后倒入杯中，过一会儿，混浊度由清转浊，尤其是西方红茶。不到十分钟，清茶就变成了奶茶的颜色。
普洱从不变色。茶馆的服务员把最浓的普洱茶装在一个玻璃罐里，这个玻璃罐叫做茶胆。当他有空的时候，他可以加入开水再喝一次，这样水还是新鲜的。
在茶馆买的普洱茶价格从十几元一公斤到几百元一对的茶饼不等。所谓“宋品”，99巴仙，是赝品。喝30-40年的“红印”普洱茶是非常高级的。然而，普洱是一种受欢迎的日常饮品。它太好太醇了，不能每天都喝。100港元一公斤已经很不错了。平均来说，一公斤酒可以喝一个月，一天只需三美元，比可乐和七喜便宜多了。
普洱茶叶很厚，不应该装在小功夫茶壶里。用小杯子泡茶最合适。普通的米把手杯要十几二十美元，即使是民国初年制造的，也只要120元。买一个古雅的，每天酿造，享受你的眼睛。许多人不知道如何使用无柄茶杯，但原则很简单，大胆和谨慎的是，他们有过两三次热的经验，即毕业。
在南方人当中，茶还是比较精致的。北方人有资格喝龙井茶，但他们最喜欢的香片不能再称为茶，普洱茶不是他们能理解或欣赏的东西。
普洱已经成为香港的文化。茶爱好者去欧洲和美国几天不碰普洱茶会感到不舒服。每次出去，我都要喝普洱茶。饭后喝一杯，任何外国人的垃圾食品都可以接受。
外国移民想念香港，普洱似乎是他们的亲戚。如果家里没有茶，你必须去唐朝的港口喝一杯。
当我去国外拍电影时，我的习惯是带一个长而直的不锈钢热水壶，里面没有玻璃，也不怕被打碎。出门前，放入大量普洱茶，用水冲洗，倒出第一杯，再冲洗一遍，然后你就可以上路了。在寒冷的雪山或炎热的沙漠里，倒出普洱茶，和同事一起喝，然后你才明白什么是分享。
有一次我出门忘了带，我越来越想念普洱了。想象一下，下次你喝它的时候，你将不得不越来越多的浸泡它来满足你的渴望。
回到香港后，我只喝了浓茶。它不强烈也不令人愉快。倒入杯中，漆黑一片。餐厅的服务员走过，开玩笑地问:“蔡先生，你怎么喝墨水？”
谦虚的回答:“肚子里不够。”
