文山包种茶蛤蜊汤

    蛤蜊、文山包种茶、姜丝。

【做法】
    1.以热水将茶叶酲开后过滤茶渣，茶汤留置备用。
    2.另外煮开半锅水后，放入蛤蜊和姜丝。
    3.待汤滚蛤蜊张开后，将茶汤倒入，不需煮沸。
    4.可于汤中放入几件片泡开的茶叶作为装饰。

*注：文山包种茶也可换成龙井茶，做法相同，但泡茶的水温应较低。