许多不知名的饮茶者会认为这些泡沫是由茶叶中的杂质造成的，会把泡沫刮掉。这里，3158茶叶网的小编辑想告诉大家，这是对茶泡汤的误解。根据研究人员对茶汤泡沫的提取和分析，茶汤上的泡沫实际上是茶皂素中的一种营养物质。
茶皂素是在高温作用下从茶叶中分离出来的一种复合物质，具有辛辣味和苦味。茶皂素难溶于水，具有很强的起泡能力，所以我们很容易看到它在茶汤上形成泡沫。
资深饮茶者明白茶皂素的味道苦而辣。为了不影响茶汤的味道和美感，他们把它刮掉了。然而，茶皂素不是一无是处，它也有许多好的方面。
茶皂素是一种具有良好抗菌活性的表面活性物质。喝茶时，茶皂素不会刮掉泡沫，但当喝进体内时，它能产生活性物质，对抗体内的皮肤细菌，从而增强身体的抵抗力，减少感冒和咳嗽的发生。茶皂素还能有效调节人体血糖，降低胆固醇含量，预防人体心血管疾病。茶皂素也能有效帮助肠道消化。能有效增强肠蠕动，抗胃排泄空，促进胃手术。
在阅读了3158茶网的介绍后，你仍然认为茶汤上的泡沫是茶的残渣，还是会因为泡沫会影响茶汤的味道和美感而挂掉？欲了解更多关于茶的信息，请访问3158茶网。
