红茶熏鸭—2

    鸭、盬。

【腌料】
    花椒、八角、熏烤料：红茶、糖。

【做法】
    1.将盬以小火炒至淡黄色，加入腌料拌匀趄起锅。
    2.将炒好的花椒盬，均匀涂抹鸭子全身内外，腌渍2小时至6小时后洗净。
    3.腌渍过的鸭子放人蒸锅甲以大火蒸40分钟。
    4.烤箱预热至摄氏200度，盛放烤鸭的烤盘放于中层，红茶与糖混合后放在烤箱下层。
    5.熏烤5分至10分钟至表皮呈金黄色后出。

*注：类似做法也可以白毫乌龙取代红茶。