潮州冻顶大红花蟹

    [主料]:顶级大红花蟹(每只2斤以上)
    [调料]:姜葱，精盐，味精，绍酒

    [制作]:将大红花蟹放进冰水冰冻半小时后取出加入调料入蒸笼蒸熟,取出置冰柜再冻3小时至蟹肉冰冻结实取出折壳切件摆圆形上碟，配上姜米红醋。

    [特点]:鲜甜,凉爽,蟹肉结实,原汁原味。