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茶香破网
时间:2021-03-14 00:02阅读: 次
原料:
1.主料:子墨鱼500g,鸡脯肉200g,虾肉50g。
2.调料:盐5g,鸡粉2g,料酒2g,白糖50g,
茶叶
(红茶)25g,红茶茶汤少许,麻油10g,清油1000g。
3.围边点缀料:白萝卜1根,荷兰芹适量,黄瓜1根,胡萝卜1根。
制法:
1.将子墨鱼抠去内脏,洗净。
2.将鸡脯肉和虾肉剁成茸,调入味,然后装入子墨鱼肚中,将子墨鱼刷上红茶茶汤,待用。
3.锅内放入油,烧至三四成热,下子墨鱼滑熟,取出,放入小蒸笼里。
4.另取锅,放入白糖、茶叶,把装有子墨鱼的小蒸笼放在锅上用小火熏3min,取出码盘。将白萝卜切成网状,盖在子墨鱼上,旁边用黄瓜围成波浪形,胡萝卜刻成渔翁,围上荷兰芹即可。
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