观音一口酥

用 料
　A. 面粉　250克
　　 油　100克
　　 水　100克
　B. 面粉　250克
　　 油　150克
　C. 白糖　250克
　　 白芝麻　50克
　　 椰蓉　50克
　　 油　80克
　　 铁观音茶汤　适量

制 法
　　(1)　分别将A原料和B原料和匀并搓至纯滑﹐即成水皮和酥心。
　　(2)　将芝麻炒香并与原料C全部拌匀即成馅。
　　(3)　将水皮20克包上酥心10克﹐用酥棍摊开在长卷上﹐叠三次后开薄﹐包上馅料制成桃形。
　　(4)　用中慢火烤熟上碟即可。